一粥一饭当思来之不易

——“厉行节约 反对浪费”系列谈

怀新平

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”古往今来，节俭作为一种生活方式，体现了中华民族的价值取向和道德风尚，留下了“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”的历史警思。尽管如此，一些地方餐饮浪费现象仍然存在，有的甚至触目惊心、令人痛心。其成因是综合的多方面的，不能不引起我们的高度忧思和警觉。

重面子，讲攀比。党的十八大以来，公款消费基本达到规范合理，公款吃喝基本绝迹，公款接待浪费行为基本杜绝。餐饮浪费，突出表现在私人请客和婚宴、喜酒这三大领域。以婚宴为例，一般十几桌，大多数几十桌，甚至上百桌，每一桌至少10多个菜肴，客人吃掉一些，剩下的全部倒掉。一场婚宴下来，浪费惊人，极为可惜！这种现象之所以屡禁不止、屡禁不绝，有着深厚的“面子文化”背景和虚荣、攀比心理作祟。认为“菜安排少了，显得吝啬、小气，不排场、不大方、不阔气”；似乎“菜点的越多，安排的越丰盛，越能显示身份、地位、实力”等等。

消费观念落后，消费理念滞后。一些消费者消费观念、理念严重落后，有的认为“我有钱，我想点多少菜就点多少菜。”“反正是我个人请客消费，我想怎么吃就怎么吃。”在这种落后消费观念支配下，在这种不健康消费心理驱使下，导致点菜无限制、浪费无节制。不可忽略的是，在餐饮浪费的链条中，餐饮场所也是重要的环节，众多餐饮场所无形中成为餐饮浪费的“幕后推手”。“这么多人，点这几个菜怎么够吃？”“再点几个荤菜吧！”“再加几个菜吧！”这些劝导性话语，几乎常见于所有餐饮场所，无形之中误导、诱导了消费者多点菜多消费，对餐饮浪费产生推波助澜负面效用。

监管缺乏，制度缺失。制止餐饮浪费，究竟应该由哪个部门牵头主抓，哪些部门参与？职责不明，责权不清，这项工作很难真正落到实处、抓出实效。面对个人消费者和餐饮场所的浪费行为，应该由哪个部门监管以及依据什么法律法规条例进行监管、处罚？这些都没有明确的制度和规定，因而在实际操作层面，很难取得明显成效。反对餐饮浪费，目前，还只存在于倡导层面，仅依靠宣传教育进行劝导、引导显然远远不够，必须尽快明确牵头部门来主抓和牵总，确定各个参与部门共同发力形成合力，同时立法立规明确监管执法依据，对餐饮浪费行为进行处罚。只有这样，才能把反对餐饮浪费各项要求举措落到实处，取得实在效果。

没有持之以恒，缺乏长效机制。应当看到，在历史文化的糟粕里，餐饮浪费陋习由来已久、根深蒂固。厉行节约、反对浪费这项工作看似简单容易，其实不然。相反，需要持续发力、接续跟进、不断巩固，才能达到效果。如果抓一阵松一阵，松一阵抓一阵，很容易反复回潮、旧疾复发。

习惯之初如蛛丝，习惯之成如绳索。如果任由铺张浪费成为根深蒂固、见怪不怪的习惯行为，成为在全社会蔓延不止的不良之风，就有可能积习难改、积重难返。在中华民族复兴崛起呼声日渐强烈之当前，在决战决胜脱贫攻坚和全面建成小康社会之当下，我们有必要重申“厉行节约、反对浪费”的深刻意义，让更多人自省自励、引以为戒，让珍惜粮食、珍惜资源成为中华大地广为传播和备受尊崇的良好社会风尚。

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